Etusivu > Tilastot > Majoitus- ja ravitsemistoiminnan tilinpäätöstilasto > 2012 > Majoitus- ja ravitsemistoiminta 2012

Majoitus- ja ravitsemistoiminta 2012

Majoitus- ja ravitsemistoiminnan yritysten lukumäärä kasvoi 80 yrityksellä vuonna 2012. Yrityksiä oli runsaat 11 200, jotka työllistivät 55 040 henkilöä. Henkilöstön määrä väheni 160 henkilöllä edellisvuodesta. EU:n määritelmän mukaisia pieniä ja keskisuuria yrityksiä oli 11 040. Pk-yritysten osuus koko toimialan liikevaihdosta oli 67 prosenttia ja henkilöstöstä 71 prosenttia.

1. Liikevaihto

Majoitus- ja ravitsemistoiminnan yrityksille kertyi liikevaihtoa 6,0 miljardia euroa vuonna 2012. Kasvua edellisvuodesta oli 4,6 prosenttia, kolme prosenttiyksikköä vähemmän kuin vuotta aiemmin. Liikevaihdon lisäys kertyi pieniltä ja keskisuurilta yrityksiltä. Suurten yritysten liikevaihto laski 0,8 prosenttia.

Kuvio 1. Majoitus- ja ravitsemistoiminnan liikevaihto 2009–2012

Majoitus- ja ravitsemistoiminnan koko toimialan liikevaihdon kasvu oli 262 miljoonaa euroa, pienten ja keskisuurten yritysten 277 miljoonan euron lisäyksellä katettiin suurten yritysten 15 miljoonan euron liikevaihdon vähennys.

Liiketoiminnan tuotoista jäi varsinaisten liiketoiminnan kulujen jälkeen käyttökatetta suhteessa liiketoiminnan tuottoihin 5,0 prosenttia. Liiketoiminnan kuluista suurin erä oli liiketoiminnan muut kulut, joiden osuus liiketoiminnan tuotoista oli 32,9 prosenttia. Aine- ja tarvikekäyttö oli 32,4 prosenttia ja palkat ja muut henkilöstökulut yhteensä 29,7 prosenttia liiketoiminnan tuotoista.

Kuvio 2. Liikevaihdon muutos suuruusluokittain 2011–2012

Kannattavuus

Majoitus- ja ravitsemistoiminnan kannattavuus kääntyi laskuun, kun se kolmena edellisenä vuonna oli tasaisesti kohentunut. Käyttökatteen osuus liiketoiminnan tuotoista laski 1,2 prosenttiyksikköä edellisvuodesta 5,0 prosenttiin. Myös rahoitustulos-, nettotulos- ja kokonaistulosprosentit heikkenivät vuonna 2012. Rahoitustulosprosentti laski 0,6 prosenttiyksikköä 3,9 prosenttiin. Nettotulosprosentti pysyi vielä positiivisena ja oli 0,5 prosenttia liiketoiminnan tuotoista. Kokonaispääoman tuottoprosentti laski prosenttiyksikön 3,6 prosenttiin vuotta aiemmasta.

Kuvio 3. Majoitus- ja ravitsemistoiminnan kannattavuus 2006–2012

Pk-yritysten kannattavuus heikkeni suhteessa vielä enemmän ja nettotulosprosentti painui miinuksen puolelle. Käyttökatteen osuus liiketoiminnan tuotoista oli 4,6 prosenttia, rahoitustuloksen ja nettotuloksen osuudet vastaavasti 2,5 ja -0,9 prosenttia.

Kuvio 4. Majoitus- ja ravitsemistoiminnan kannattavuus, pk-yritykset 2006–2012

2. Rahoitus

Majoitus- ravitsemistoiminnan koko toimialan omavaraisuusaste pysyi tyydyttävänä ja oli 31,4 prosenttia vuonna 2012. Nousua edellisvuodesta oli 2,8 prosenttiyksikköä. Pk-yritysten omavaraisuusaste oli yli viisi prosenttiyksikköä alempi ja jäi 26,1 prosenttiin.

Kuvio 5. Majoitus- ja ravitsemistoiminnan omavaraisuusaste 2006–2012

Majoitus- ja ravitsemisalan kokonaisvelkojen osuus liikevaihdosta oli 42,5 prosenttia vuonna 2012. Osuus supistui 5,4 prosenttiyksikköä edellisvuodesta. Koko toimialan kokonaisvelat eli velat ja pakolliset varaukset vähennettynä ennakkomaksuilla olivat 2,5 miljardia euroa vuonna 2012. Vähennystä aiempaan vuoteen oli 200 miljoonaa euroa. Pk-yritysten kokonaisvelat kasvoivat 94 miljoonaa euroa. Osuus liikevaihdosta kuitenkin supistui 0,9 prosenttiyksikköä 45,9 prosenttiin.

3. Majoitustoiminta

Majoitusalan liikevaihtoa kertyi 1,3 miljardia euroa eli lähes sama määrä kuin vuotta aiemmin. Kasvua oli edellisvuodesta vain 0,4 prosenttia, mikä ei riittänyt peittämään kohonneita liiketoiminnan kuluja. Tunnusluvuilla mitattuna toiminta on edelleen kannattamatonta. Rahoituskulut painoivat nettotuloksen jo neljättä vuotta miinuksen puolelle. Kokonaispääoman tuottoprosentti oli vain 0,2 prosenttia.

Majoitustoiminta on edelleen hyvin velkainen toimiala, vaikka kokonaisvelkojen suhteellinen osuus liikevaihdosta vuonna 2012 supistui 77,5 prosenttiin. Kolmena edellisenä vuonna osuus oli noin 100 prosenttia. Euromääräisesti kokonaisvelat laskivat 270 miljoonaa euroa. Pk-yritysten kokonaisvelkojen osuus liikevaihdosta on jäänyt alle 100 prosentin vain vuonna 2007. Vuonna 2012 osuus oli 111,9 prosenttia.

Toimialan omavaraisuusaste koheni edellisvuodesta 5,3 prosenttiyksikköä ja oli 32,8 prosenttia vuonna 2012.

Kuvio 6. Majoitustoiminnan kannattavuus 2006–2012

4. Ravitsemistoiminta

Ravitsemistoiminnalle liikevaihtoa kertyi 4,6 miljardia euroa, kasvua edellisvuodesta oli 6,0 prosenttia. Vuotta aiemmin muutos oli 7,6 prosenttia. Myös kannattavuus heikkeni kaikilla tunnusluvuilla mitattuna vuodesta 2011. Käyttökatteen osuus liiketoiminnan tuotoista oli 4,9 prosenttia, rahoitustuloksen osuus 3,8 prosenttia ja nettotuloksen 1,1 prosenttia. Alan kokonaispääoman tuottoprosentti on tyydyttävä 6,2 prosenttia.

Toimialan omavaraisuusaste on pysynyt vakaana ja vuonna 2012 se oli 30,3 prosenttia. Kokonaisvelkojen osuus liikevaihdosta pysyi lähes edellisvuoden tasolla ja oli 31,9 prosenttia. Euromääräisesti kokonaisvelat kuitenkin kasvoivat 80 miljoonaa euroa.

Kuvio 7. Ravitsemistoiminnan kannattavuus 2006–2012

Lähde: Tilinpäätöstilasto 2012, Tilastokeskus

Lisätietoja: Ritva Wuoristo 09 1734 2977, rakenne.tilastot@tilastokeskus.fi

Vastaava tilastojohtaja: Hannele Orjala

---

Päivitetty 13.2.2014