Teurastamotilasto on kuukausitilasto, joka kuvaa naudan-, sian-, lampaan-, vuohen-, hevosen- ja siipikarjanlihan tuotannon ja lihan tuottajahintojen kehitystä. Tilaston tiedot perustuvat teurastamoilta kuukausittain tilastolomakkeella kerättyihin tietoihin ja nautarekisteriin.